|
|
Moksie Metie Met Witte Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g hamlappen, 6 eetlepels moksimarinade (ook te koop in een pot), 2 kippenbouten, 2 speklapjes, 1 ui, 4 bosuitjes, 400 g paksoi, 400 g Surinaamse rijst, zout, 5 eetlepels olie, 1 eetlepel maizena, 1 dl kippenbouillon, 1-2 theelepels Madam Janet peper op azijn
Voorbereiding:
Snijd de hamlappen in dunne plakken van 1 1/2 cm lang en meng ze met 2 eetlepels moksimarinade. Hak de kippenbouten elk in 4 stukken en meng ze met 2 eetlepels moksimarinade. Snijd de speklapjes elk in 6 stukken en meng ze ook met 2 eetlepels moksimarinade. Laat het vlees, afgedekt, 1 uur in de koelkast marineren. Pel en snipper de ui. Snijd de bosuitjes in stukjes en de paksoi in reepjes.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de gebuiksaanwijzing op de verpakking in water met zout gaar. Verhit intussen 3 eetlepels olie in een diepe braadpan of wok. Roerbak hierin de hamlapjes 5 minuten op een hoog vuur. Neem ze uit de pan, schenk de rest van de olie in de pan en roerbak hierin de kippenboutjes 8 minuten op een hoog vuur. Neem ze uit de pan. Doe de speklapjes in de pan en roerbak ze 8 minuten op een hoog vuur. Neem ze uit de pan. Roerbak de ui, de bosui en de paksoi met een snufje zout op hoog vuur 3 minuten in het bakvet. Neem de groenten uit de pan. Doe het vlees terug in de pan. Leng de maizena aan met de bouillon en voeg het mengsel aan het vlees toe. Breng het geheel aan de kook en laat het op een zacht vuur 5 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel naar smaak de Madam Janet en zout toe.
|
|
|